Die meisten Weingüter in Stellenbosch liegen in einem Tal. Tokara liegt über einem — direkt auf dem Kamm des Helshoogte-Passes, an der Bergstraße, die Stellenbosch mit Franschhoek verbindet, mit Weinbergen, die auf der einen Seite den Hang hinablaufen, und einem Blick bis hin zur False Bay auf der anderen Seite. Es ist eines der wenigen Weingüter in den Winelands, bei dem bereits die Anfahrt ein echtes Erlebnis ist.
Ein Name, der persönlicher ist, als er scheint
Tokara Estate wurde 1994 von GT Ferreira — einem der Mitgründer von FirstRand — und seiner Frau Anne-Marie gegründet. Der Name ist kein Ortsname und auch kein Begriff aus dem Kap-Holländischen, wie viele Besucher vermuten: Er setzt sich aus den Namen ihrer Kinder Thomas und Kara zusammen. Es ist ein kleines Detail, aber genau das macht das Weingut eher zu einem Familienprojekt als zu einer kommerziellen Weinmarke, selbst bei der Größe von Tokara.
Das Terroir hinter dem Wein
Die heimischen Weinberge liegen zwischen 350 und 550 Metern über dem Meeresspiegel auf der Seite des Banghoek-Tals in Stellenbosch, auf verwitterten Granitböden, wo sie die Meeresbrisen einfangen, die von der False Bay heraufziehen. Diese Kombination aus Höhe, Granit und kühlendem Wind verleiht den Weinen von Tokara ihre Struktur, statt sie nur auf reine Reife zu setzen. Das Weingut verlässt sich zudem nicht nur auf Trauben aus Stellenbosch: Tokara bezieht für seinen Sauvignon Blanc und Chardonnay auch Trauben aus kühleren Lagen in Elgin sowie aus Walker Bay und mischt diese mit Früchten aus einigen der kühlsten Weinanbaugebiete des Kaps sowie den eigenen Bergweinbergen.
Was man unbedingt probieren sollte
Die Weinherstellung auf Tokara Estate wurde jahrelang von Stuart Botha geprägt, der während seiner Zeit dort als „Young Winemaker of the Year“ ausgezeichnet wurde. Die beiden Weine, nach denen man am Ausschank unbedingt fragen sollte:
- TELOS — Tokaras ultra-premium Cabernet Sauvignon, ein Wein, an dessen Perfektion das Weingut zwei Jahrzehnte lang gefeilt hat, anstatt ihn überhastet auf den Markt zu bringen.
- Director’s Reserve — ein Rotwein-Cuvée im Bordeaux-Stil, der beständig zu den besten des Landes zählt und ein hervorragender Maßstab ist, wenn man verstehen möchte, wozu Rotwein-Cuvées aus Stellenbosch auf höchstem Niveau fähig sind.
Falls Sie Weißwein bevorzugen, ist der Reserve Collection Sauvignon Blanc (hier kommen die Trauben aus Elgin zur Geltung) neben den Rotweinen ebenfalls eine Verkostung wert — er repräsentiert einen ganz anderen Stil als das für den Cabernet bekannte Renommee des Weinguts. Kaufen Sie ihre Weine.
Mehr als nur Wein: das Restaurant, die Kunst und die Olivenpresse
Das Tokara Restaurant wird von Chefköchin Carolize Coetzee geführt und bietet dank bodentiefer Fenster einen direkten Blick das Tal hinunter — eine der besseren Adressen für gehobene Küche in Stellenbosch, wenn Sie einen ganzen Tag auf dem Weingut verbringen möchten, statt nur eine Verkostung zu machen.
Das Weingut nimmt das Thema Olivenöl sehr ernst, nicht als bloßes Souvenir, sondern als eigene Produktionslinie — Anne-Marie Ferreira pflanzte bereits vor Jahrzehnten toskanische Olivensorten auf dem Gelände an, und das Weingut presst sein eigenes kaltgepresstes natives Olivenöl extra vor Ort. Eine geführte Verkostung in der Delikatessen-Abteilung ist neben der Weinprobe ein empfehlenswerter Teil des Besuchs, besonders wenn Sie mit jemandem unterwegs sind, der nicht primär wegen des Cabernets da ist.
Kunst ist auf dem Anwesen kein bloßes Dekor, sondern fest integriert — mit zeitgenössischer südafrikanischer Malerei in der Verkostungs-Lounge und Skulpturen auf dem gesamten Gelände. So wird ein Spaziergang zwischen den Verkostungen zu einem kleinen Galeriebesuch.
Planen Sie Ihren Besuch
- Für den Ausblick: Besuchen Sie die Verkostungsterrasse am späten Nachmittag — das Licht über dem Simonsberg, wenn die Sonne in Richtung False Bay sinkt, zeigt Tokara von seiner besten Seite.
- Reisen mit Kindern: Lassen Sie den Hauptkeller aus und steuern Sie stattdessen die Tokara Delicatessen die Straße hinunter an — sie bietet einen entspannten Innenhof, eine Feinkosttheke und einen Spielplatz inmitten der Olivenhaine, was sie für Familien zu einem deutlich entspannteren Stopp macht als den Hauptverkostungsraum. Zu unserer familienfreundlichen Weintour
- Buchen Sie im Voraus: Das Tokara Restaurant und Kellerführungen sind schnell ausgebucht, besonders im Sommer und während der Weinlese im Frühjahr — dies ist kein Ort für Spontanbesuche.
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